Yeşillikli Kutap Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 kg buğday unu
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Tuz (isteğe bağlı)

Harcı için:

• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet ıspanak
• 1 demet dereotu
• 1 demet kişniş
• 1 demet kuzukulağı
• Tuz (damak tadınıza göre)

Sunum için:

• Yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• Tereyağı (isteğe bağlı olarak eritilmiş)

Yeşillikli Kutap Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir kabın içerisine un, yumurta, tuz ve ılık suyu alarak güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur daha elastik hale gelecektir.
• Dinlenme süresi boyunca, yeşillikleri temizleyip, yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bu karışım kutabın lezzetini artıracaktır.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, unlu bir zeminde oklava yardımıyla ince yufkalar açın. Yufkanın yarısına doğranmış yeşillikleri yerleştirin ve diğer yarısını kapatarak iyice bastırın.
• Kapatılan kenarları parmak uçlarınızla iyice bastırarak açılmalarını önleyin. Hazırladığınız kutapları yağsız, önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
• Servis yaparken, kutapların üzerine eritilmiş tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz. Yanında süzme yoğurt ile sunum yapmayı unutmayın.
• Afiyet olsun!