Yılın en güzel zamanı geldi çattı. Yılbaşı görkemleri süsleri ve harika manzaralarıyla göz doldurmaya devam ediyor. Her yıl evlerimizde yılbaşı ruhu baştan aşağı yaşatıyoruz. Şimdi sıra sofralarımızda. Sizler için yılbaşı sofralarınızı renklendirecek tam 10 tane meze derledik:

1. Turuncunun En Güzel Hali: Havuç Tarator

        Havuç tarator hem şipşak hazırlanması hem tadı hem de rengiyle yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi. Yapımı ise sadece 5 dakika.

Malzemeler:

• 2 adet havuç
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Biraz tuz
• 3-4 adet ceviz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapımı:

    Havuçları rendeleyip tavaya alın. Zeytinyağı ile 3-4 dakika kavurun. Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Taze nane veya maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

• Noel Babanın Gizli Kırmızı Çantası: Biber Sarması

Malzemeler:

• 5 adet kapya biber
• 2 patates
• 100 gr lor peyniri
• Dereotu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapımı:

Biberleri közleyin ve soğumaya bırakın. Haşladığınız patatesi, peynir, dereotu, karabiber ve biraz tuz ile yoğurup bir iç harç hazırlayın. Közlediğiniz biberlerin içini hazırladığınız harç ile doldurun ve kenara ayırın. Sirke, Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak sarmanızın üzerine bir sos hazırlayın. İşte biber sarması yapmak bu kadar kolay.

• Çam Ağacınız Kadar Yeşil Bir Meze: Kabak Flan

Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 2 yumurta
• Yarım paket krema
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 avuç fesleğen
• Tuz

Yapımı:

Kabakları haşlayın. Haşlanmış kabaklar ve kalan tüm malzemeleri rondoya atıp patates püresi kıvamına gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız harcı minik cupcake kaplarına doldurun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. 20 dakika sonra kabak flan tarifiniz hazır. Daha güzel bir deneyim için mezelerinizi biraz buzdolabında dinlendirmenizi öneririz.

• Kış Güneşi’nin Vücut Bulmuş Hali: İtalyan Polenta

Malzemeler:

• 1 su bardağı mısır irmiği
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı süt
• 1yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Yapımı:

1.5 bardak su ve ½ bardak sütü karıştırıp kaynatın. Üzerine tuzu ve irmiği yavaş yavaş ekleyin.  İrmik koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve kaşar ile tereyağını ekleyin. Güzelce karıştırıp şekil verdikten sonra servise hazır olacaktır.

• Masanın Aranan Rengi: Mor Lahana

Malzemeler:

• 1 adet mor lahana
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı mayonez
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze nane
• Tuz

Yapımı:

Lahanayı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Üzerine tuzunu, yoğurt ve mayonezini ilave edip güzelce karıştırın. Üzerini ceviz ve naneyle süsledikten sonra mezenizi servis edebilirsiniz.

• Yedikçe Yediren Lezzet: Sarımsaklı Mantar

Malzemeler:

• Yarım kilo kültür mantarı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Birer tutam maydanoz ve taze kekik
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapımı:

Zeytinyağı ve tereyağını bir tavaya alın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerlerine mantarlarını ekleyin ve suyu salınana kadar karıştırmaya devam edin. Mantarlar suyunu saldıktan sonra üzerlerine tavuk suyunu ekleyin ve mantarlar suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığınız mantarlara tuz ve karabiber ekledikten sonra taze kekik ve maydanozla sunuma hazırlayabilirsiniz.

• Noel Baba Kapıda: Yılbaşı Şapkası

Malzemeler:

• 3 kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 50 gr beyaz peynir
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kuru nane

Yapımı:

Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu güzelce karıştırın. Üzerine ufalanmış peyniri ve dereotunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Sunu tabaklarına mezenizi alın ve ortasını kaşıkla biraz açın. İçerisine kuru nane, sarımsak ve tereyağı ile sotelediğiniz közlenmiş biberleri alın. İşte yılbaşı şapkasını hazırlamak bu kadar kolay.

• Meze Denince Akla Gelen İlk Lezzet: Kereviz Salatası

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç ceviz içi
• Tuz

Yapımı:

Yoğurt, sarımsak, mayonez ve tuzu bir kâsede karıştırın. Üzerine rendelemiş olduğunuz kerevizleri ekleyin. Son olarak cevizi de ekleyip güzelce karıştırın. İşte bu kadar kolay.

• Hiç Bitmesin İsteyeceksiniz: Şakşuka

Malzemeler:

• 2 patlıcan
• 3 yeşil biber
• 1 kabak
• 2 kapya biber
• 4 patates

Sos için:

• 4 domates
• 6 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapımı:

Tüm malzemeleri küp küp doğrayıp kızartın. Üzerine sosu için; doğradığınız domatesleri ve sos malzemelerini 10 dakika kadar tavada pişirin. Tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve sosuyla birlikte servis edin.

1. Karadeniz’den Yılbaşı Sofralarına: Turşu Kavurması

Malzemeler:

• 3 su bardağı taze fasulye turşusu
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber

Yapımı:  Tursu kavurması için yapmanız gereken tek şey tüm malzemeleri tavaya alıp kavurmak. Fazla sirke ve tuz istemiyorsanız taze fasulye turşularını sudan geçirmeyi deneyebilirsiniz.