Yoğurtlu ve Fasulyeli Arapsaçı Çorbası Tarifi

Bu besleyici ve lezzetli çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Yoğurt ve fasulye kombinasyonu, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba elde etmenizi sağlar. İşte bu enfes çorbanın malzemeleri ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı fasulye (Bir gün önce suda bekletilmiş)
• 1/2 demet taze ve körpe arapsaçı
• 3 su bardağı doğal yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Su (gerektikçe)

Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, arapsaçını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Kırmızı fasulyeyi, 4 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alın ve fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem, fasulyenin lezzetinin yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.
• Ayrı bir tencerede yoğurdu, unu ve 8 su bardağı suyu bir araya getirerek iyice çırpın. Ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak karışımın kaynamasını sağlayın. Kaynadığında, önceden haşlayıp süzdüğünüz fasulyeleri ve doğranmış arapsaçını ekleyin. Çorbayı yaklaşık 10 dakika kadar pişirin; eğer çorba koyulaşırsa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Çorbanın sosunu hazırlamak için, soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar altın rengi alana kadar kavurun. Soğanlar kızardığında, kuru naneyi ve toz kırmızı biberi ekleyin. Karışımı birkaç saniye daha pişirin ve ardından bu sosu çorbaya ilave edin.

Afiyet olsun! Bu çorba, özellikle yanında taze ekmek ile servis edildiğinde, sofralarınıza lezzet katacak.