Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi 1 – yogurtlu yuvalama corbasi tarifi O2v7TePk
avatar admin
31 okunma

Yoğurtlu yuvalama çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarımızı süsler. İşte bu nefis çorbanın tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

Çorba İçin:

  • 500 g kuzu kemiği
  • 50 g nohut (Bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1 adet soğan (iri doğranmış)
  • 2 litre su

Minik Köfteler İçin:

  • 150 g kuzu kıyma (ince çekilmiş)
  • Tuz (yeterince)
  • Karabiber (yeterince)

Yoğurtlu Sos İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 40 g un
  • 200 ml su
  • 150 g süzme yoğurt

Üzeri İçin:

  • 50 g tereyağı
  • 2 g pul biber
  • 2 g kuru nane

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle, bir tencereye ıslatılmış nohutu alarak haşlayın. Bu işlem, nohudun yumuşamasını sağlayacak.
  • Başka bir tencereye kuzu kemiklerini koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra suyunu süzün.
  • Soğanın yarısını iri parçalar halinde doğrayarak kemiklerin bulunduğu tencereye ekleyin. Ardından su ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Piştikten sonra suyu süzün ve bir başka tencereye alarak kaynamaya bırakın.
  • Yoğurtlu sosu hazırlamak için, yumurta, un ve yoğurdu bir kaseye alın. İyice çırparak homojen bir karışım elde edin. Sonrasında suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Kaynayan et suyundan azar azar ekleyerek karışımın ısısını dengeleyin. Yoğurtlu karışımı kaynayan et suyuna ilave ederken bir çırpma teli kullanarak sürekli karıştırın. Bu aşamada çorbanızın kesilmemesi için dikkatli olun. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın ve ardından kenara alın.
  • Köfteler için kuzu kıymasını, doğradığınız yarım soğan ile birlikte bir kaba alın. Tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun.
  • Hazırladığınız köfteden nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenme süresinin ardından tereyağında köfteleri soteleyin ve çorbaya ekleyin. Son olarak haşlanmış nohutu da ilave edin.
  • Çorbanın üzeri için bir tavada tereyağını eritin. Yağ köpürmeye başladığında pul biber ve kuru naneyi ekleyin. Bu karışım çorbanızın lezzetini artıracaktır.
  • Hazırladığınız tereyağını çorbaya ilave ettikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Benzer İçerikler
  • Site İçi Yorumlar


En az 10 karakter gerekli