Yukgaejang Tarifi: Baharatlı Kore Çorbası

Yukgaejang İçin Gerekli Malzemeler

Yukgaejang, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, baharatlı ve zengin bir Kore çorbasıdır. İşte bu lezzetli çorbayı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 300 gr dilimlenmiş dana eti (tercihen brisket)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
• 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz biber (tatlı)
• 1 tatlı kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen susam yağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı bal (tatlandırmak için)
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 8 su bardağı et suyu (veya sıcak su)

Yukgaejang Nasıl Yapılır?

Yukgaejang hazırlamak oldukça keyiflidir. İşte adım adım bu lezzetli çorbayı nasıl yapacağınıza dair detaylı bir rehber:

• Öncelikle, havuç, yeşil biber ve kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın. Dana etini de ince dilimler halinde kesin.
• Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
• Tencereye dilimlenmiş dana etlerini ekleyin ve etler hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Bu, etin lezzetinin ortaya çıkmasını sağlar.
• Etler piştikten sonra, üzerine toz biber, acı biber tozu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırarak baharatların etlere nüfuz etmesini sağlayın.
• Daha sonra doğradığınız havuç, yeşil biber ve kırmızı biberleri de ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin.
• Son olarak, soya sosunu, susam yağını ve balı ekleyin. Bu aşamada çorbanızın lezzeti daha da derinleşecektir.
• Üzerine et suyu veya sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşe alarak yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
• Tüm malzemeler iyice piştikten sonra, çorbayı kaselere dökün ve sıcak servis edin. Yanında pirinç veya turşu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!