Yulaflı Buğdaylı Çorba Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı fındık yağı
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 adet kuru soğan, küçük doğranmış
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 5 yemek kaşığı yulaf kırması
• 1.5 yemek kaşığı aşurelik buğday
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Pul biber, isteğe bağlı miktarda
• Biberiye, nane, kekik (damak zevkinize göre)

Yulaflı Buğdaylı Çorba Nasıl Yapılır:

Tarif ve yapım: Deniz Orhun
Fotoğraf: Mehmet Ateş

• Öncelikle, aşurelik buğdayı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya bırakın. Haşlanan buğdayı bir kaseye aktarın ve soğuması için bekletin.
• Ayrı bir tavada, ince kıyılmış sarımsak ve kuru soğanı ekleyin. Üzerine 1/4 su bardağı su ilave ederek, soğanlar şeffaf hale gelene kadar pişirin.
• Yağı ekleyin ve malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, tavuk suyu ve suyu ekleyin. Ardından, haşlanmış buğday ve yulaf kırmasını ilave ederek pişirmeye devam edin.
• Son olarak, süt ve yoğurdu bir kapta çırparak çorbaya ekleyin. Çorbanız kaynadıktan sonra, üzerine tereyağında kavrulmuş kırmızı biber ve dilediğiniz baharatları (biberiye, nane veya kekik) serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!