Yürek Güveci Tarifi

1 okunma

Yürek Güveci için Malzemeler

1 adet dana yürek veya 4-5 adet kuzu yürek (tercihinize göre)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı olarak zeytinyağı da kullanılabilir)
1 adet acı sivri biber (doğranmış; acı seviyorsanız miktar artırılabilir)
1 adet çarliston biber (doğranmış; tatlı bir lezzet katacaktır)
2 adet domates (küp şeklinde doğranmış; taze domates kullanılması önerilir)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı; daha fazla acılık için artırılabilir)
1/2 çay kaşığı kimyon (aroma katacak özel bir baharat)
1 çay kaşığı kekik (taze veya kuru olarak kullanılabilir)

Öncelikle, temizlenmiş yüreği 15-20 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu işlem, etin kanını ve kötü kokusunu gidermeye yardımcı olur. Ardından, yüreği yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın.
Büyük bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına doğradığınız yürek etini ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süreçte etin dışı hafifçe mühürlenecektir.
Şimdi doğranmış biberleri ve küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domateslerin suyu çekilene kadar pişirmeye devam edin; bu aşama, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Son olarak, tuz ve baharatları ekleyin, ardından iyice karıştırın. Karışımı bir güveç kabına aktarın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Fırından aldığınız yürek güvecini sıcak servis edin; yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek harika bir uyum sağlar.

Benzer İçerikler