Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinli açma, kahvaltı sofralarınızı süsleyecek, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir hamur işidir. İçindeki zeytinlerin verdiği tat ile hem tuzlu hem de yumuşak dokusu ile herkesin beğenisini kazanacak. İşte bu muhteşem tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 g kuru maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1,5 su bardağı dilimlenmiş zeytin
• 2 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Üzeri İçin

• Çörek otu

Zeytinli Açma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir kaba un, toz şeker ve tuzu koyun. Ayrı bir kapta süt, su, yumurta ve sıvı yağı birleştirerek karıştırın.
• Hazırladığınız sıvı karışımı unun bulunduğu kaba ekleyin. Kuru maya da ilave ederek malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 6 dakika mikserle, mikseriniz yoksa el ile 15 dakika kadar yoğurun.
• Yoğrulan hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir tezgah üzerinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürerek yağlayın. Hamurunuzu ince bir tabaka haline getirene kadar açmaya devam edin.
• Açtığınız hamurun üzerine dilimlenmiş zeytinleri yerleştirin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını birleştirerek halka şeklinde kapatın. Bu aşamada gül böreği şeklini vermeye özen gösterin.
• Tüm parçaları hazırladıktan sonra, üzerini streç film ile kapatıp, 50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurunuz kabarıp güzel bir doku kazanacaktır.
• Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra, iyice çırpılmış yumurta sarısını açmaların üzerine sürün. Son olarak, çörek otu ile süsleyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Afiyet olsun!