Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10 adet dolmalık biber
• 3 adet orta boy kuru soÄŸan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3/4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuÅŸ üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı:

• Öncelikle dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesip ayırın. İç kısımlarındaki çekirdekleri temizleyin ve biberleri bol su ile yıkayın. Yıkadıktan sonra fazla suyunu süzüp iç kısımlarını hafifçe tuzlayarak kenara alın.
• Sıra geldi iç harcını hazırlamaya. Kuru soÄŸanları yemeklik olacak ÅŸekilde doÄŸrayın. Önceden ayıkladığınız kuÅŸ üzümlerini sıcak suda bekleterek ÅŸiÅŸmesini saÄŸlayın. Pirinci de bol su ile yıkayıp süzdürmeyi unutmayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doÄŸradığınız soÄŸanları ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar soteleyin.
• SoÄŸanlar pembeleÅŸmeye baÅŸladığında dolmalık fıstıkları ekleyin ve fıstıklar hafifçe renk alana kadar sotelemeye devam edin.
• Daha sonra yıkanmış pirinci, süzülen kuÅŸ üzümünü, toz ÅŸekeri, tuzu ve baharatları ekleyin. Ä°yice karıştırarak birkaç dakika kavurun. Ardından sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateÅŸte piÅŸirin.
• Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlere dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısımlarını ayırdığınız sapları ile kapatın. Dolmaları piÅŸirme tenceresine dik bir ÅŸekilde yerleÅŸtirin.
• Ayrı bir kasede zeytinyağı ve sıcak suyu karıştırıp dolmaların üstüne, yarısına gelecek ÅŸekilde gezdirin.
• Dolmaları, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateÅŸte, suyu bitip pirinçler göz göz olana kadar yaklaşık 30-35 dakika piÅŸirin.
• ZeytinyaÄŸlı biber dolmasını ana yemek olarak, yanında ezme salata ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Pirinçlerin iyi piÅŸmesi için tarife baÅŸlamadan önce bir süre ılık suda bekletin ve niÅŸastasını atması için durulayın.
• Karabiber, tuz ve az miktarda suyu karıştırarak marine edin. Bu karışımı biberlerin iç kısımlarına sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
• PiÅŸirme iÅŸlemi sonrası dolmaların kurumasını önlemek için tencerenin kapağını hafif aralık bırakmayı unutmayın.
• Dolma harcını doldururken bir miktar boÅŸluk bırakmaya özen gösterin; çünkü pirinçler piÅŸerken ÅŸiÅŸecektir.
• Dolmaların eÅŸit ÅŸekilde piÅŸmesini saÄŸlamak için tencereye dikey olarak yerleÅŸtirin.
• PiÅŸirme iÅŸlemi tamamlandıktan sonra dolmaların üzerinde sızma zeytinyağı gezdirin; böylece daha iÅŸtah açıcı bir görünüm elde edersiniz.

Kalori Bilgisi:

• ZeytinyaÄŸlı biber dolması, zeytinyaÄŸlı yemeklerin genelinde olduÄŸu gibi oldukça düşük kaloriye sahiptir. 100 gramlık bir porsiyonu ortalama 170 kalori içermektedir.
• Kolayca hazırlayabileceÄŸiniz zeytinyaÄŸlı yemek tarifleri arıyorsanız, mineral deposu olarak bilinen zeytinyaÄŸlı bamya tarifine de göz atabilirsiniz.