Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı lahana sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir mezedir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte, zeytinyağlı lahana sarması tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler

• 1 orta boy lahana

İç Harcı İçin:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle lahananın kök kısmını dikkatlice kesip yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacak.
• Haşlanan lahanaları süzgece alarak suyunu süzdürün. İç harcı hazırlamak için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve dolmalık fıstığı ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyerek, malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlayın. Ardından kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Üzerine 1 su bardağı su ilave edin ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Haşlanan lahanaları düz bir zemine serin ve sert damar kısımlarını ayırın. İstediğiniz büyüklükte kesip, iç harçtan bir miktar koyarak dikkatlice sarın.
• Sardığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin.
• Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağını limon dilimleriyle süsleyerek, görsel bir şölen oluşturun.
• Zeytinyağlı lahana sarmasını, bakla çorbası ve armut kompostosu ile birlikte servis ederseniz, harika bir menü elde etmiş olursunuz. Şimdiden afiyet olsun!

Zeytinyağlı Lahana Sarmasının Püf Noktaları

• Tarif için kullanacağınız lahanaların taze ve sağlam olmasına özen gösterin. Çürük, sararmış ya da yumuşamış lahanalar kullanmak, sarmalarınızın lezzetini olumsuz etkileyebilir.
• Lahanaları haşlarken, yumuşayana kadar bekleyin. Eğer su bittiğinde hala çiğ kalmışsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde, yapraklarda kırılmalar meydana gelecektir.
• İç harcını hazırlarken kendi zevkinize göre baharatları ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, az miktarda nar ekşisi de ilave edilebilir.
• Lahanaları sararken, işlemi kolaylaştırmak için 2 gün önceden haşlayıp hava almayan poşetlerde saklayabilirsiniz. Bir gece buzlukta dinlendirdikten sonra çözülmesini bekleyin; bu sayede yapraklar daha ince hale gelecektir.
• Pişirme aşamasında dolmaların üzerine limon dilimleri eklemeyi unutmayın. Böylece daha aromatik ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

1 Porsiyon Zeytinyağlı Lahana Sarması Kaç Kalori?

Zeytinyağlı lahana sarmasının bir porsiyonu yaklaşık 105 kaloridir. Kalsiyum açısından zengin olan bu tarifi, diyet listelerinize rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırında zeytinyağlı lahana tarifini de denemek isteyebilirsiniz.

Akşam öğünlerinde sıkça tercih edilen zeytinyağlı yemekler damak zevkinize hitap ediyorsa, kalp sağlığına faydalı olan zeytinyağlı kabak yemeği tarifine göz atmayı unutmayın.