Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları Tarifi

admin

69 okunma

Malzemeler:

2 adet orta boy patlıcan
3 adet soğan
1 küp şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 adet domates
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Kızartmak için:

Zeytinyağı

Sunum için:

4 adet kiraz domates
Bir avuç kıvırcık maydanoz

Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları Nasıl Yapılır?

İlk olarak patlıcanları yıkayın ve 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimleyin. Dilimledikten sonra, tuzlu su içerisinde yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır.
Beklettikten sonra, patlıcan dilimlerinin suyunu iyice süzün. Ardından, kızgın zeytinyağında her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Soğanların kabuklarını soyup piyazlık şekilde doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından şekeri ve ince dilimlenmiş sarımsakları ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyerek, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Pişme işlemi tamamlandığında tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
Her bir patlıcan diliminin uç kısmına hazırladığınız domatesli soğandan bir miktar yerleştirin. Patlıcanı rulo şeklinde sararak, her birini birer kürdan ile sabitleyin.
Hazırladığınız ruloları ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Pişirme süresi sonunda, kiraz domatesleri ince dilimler halinde kesin ve patlıcan rulolarındaki kürdanlara batırarak şık bir sunum yapın. Kenarlarına taze kıvırcık maydanoz serpiştirerek tabağınızı süsleyin. Zeytinyağlı patlıcan ruloları, soğuk servis yapıldığında daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Kategoriler: