Zeytinyağlı Sebzeli Barbunya Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet salçalık kırmızı biber
- 1 adet dolmalık yeşil biber
- 1 adet dolmalık sarı biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1/4 demet kıyılmış maydanoz
- 2 kesme şeker
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı su
Yapılışı:
Öncelikle, kuru barbunyaları bol su ile güzelce yıkayın ve ardından hafif bir şekilde haşlayın. Bu işlem, barbunyaların daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Sonrasında, kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
Daha sonra, küp küp doğranmış havuç, biberler ve patatesi ekleyin. Tüm sebzeleri soteleyerek güzelce harmanlayın. Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın ve bu doğranmış domatesleri, tencereye eklediğiniz salça ile birlikte ilave edin. Malzemelerin yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayan sebzelere haşlanmış barbunya, su, tuz, karabiber ve kesme şeker ekleyin. Tüm malzemeleri orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın ısısını düşürüp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Zeytinyağlı sebzeli barbunyayı, yanında patlıcan turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Barbunyaların koyu rengini gidermek için, tarife başlamadan önce 5 dakika kaynatın ve kaynattığınız suyu dökün.
- Kullanacağınız sebzelerin taze olmasına özen gösterin ve bol su ile durulayın.
- Yemeğin tadını zenginleştirmek için, bir diş sarımsağı ezerek suyunu tencereye ekleyebilirsiniz.
- Barbunyaları servis ederken üzerine birkaç damla limon sıkabilirsiniz. Bu, lezzetini daha da arttıracaktır.
Kalori Bilgisi:
Zeytinyağlı sebzeli barbunya tarifinin standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyonu, yaklaşık 155 kalori içermektedir. Eğer daha düşük kalorili tarifler arıyorsanız, farklı tekniklerle hazırlanan ve sadece 40 kalori olan zeytinyağlı bamya yemeğini deneyebilirsiniz.
Diyet listelerinde sıklıkla tercih edilen zeytinyağlı yemek tarifleri, sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, ana yemeklerin yanında sunulan zeytinyağlı yaprak sarma tarifine de göz atabilirsiniz.
