Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 350 gram pirinç
• 350 gram salamura yaprak
• 4 adet soğan
• 1 çay bardağı (140 ml) riviera zeytinyağı
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet dereotu
• 25 gram dolmalık fıstık
• 150 gram taze vişne
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• Karabiber

Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, salamura yaprakları kaynar suya batırarak 2 dakika bekletin. Bu işlem yaprakların yumuşamasını sağlayacak. Ardından, pirinci güzelce yıkayıp süzün.
• Soğanları ince ince doğrayın. Taze nane ve dereotunu da kıyın. Tüm bu hazırlıkları yaptıktan sonra, zeytinyağının 2/3’ünü geniş bir tencereye alın.
• Isınan zeytinyağında, doğradığınız soğanları ve dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Bu aşama, sarmalara lezzet katacaktır.
• Pirinçleri, limon suyunu, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Ardından yarım su bardağı su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinçler suyunu çektikten sonra, ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3’ünü ilave edin ve tekrar karıştırın. Bu aşamada vişnelerin tazeliği ve asidik tadı, sarmalara harika bir lezzet katacak.
• Hazırladığınız harçtan 2 tatlı kaşığı alarak yaprakların içine koyun. Önce yanlarını kapatın, ardından bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde sarın. Bu şekilde sarılan yaprak sarmaları, uygun bir tencereye dizin.
• Üzerine ayırdığınız vişneleri yerleştirin ve kalan zeytinyağını gezdirin. Tüm bunların üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatın ki, sarmalar pişme esnasında dağılmasın.
• Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte, üzeri kapalı şekilde 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında sarmalar iyice pişip lezzetlenecektir.
• Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı açık şekilde dinlendirip soğutun. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce vişne taneleriyle birlikte soğuk olarak sunum yapın. Afiyet olsun!

Bu tarif ile birlikte nefis bir zeytinyağlı yaprak sarma deneyimi yaşayacaksınız. Ayrıca, farklı lezzetleri deneyimlemek isterseniz, nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifine de göz atmayı unutmayın!