Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 400 g salamura veya taze yaprak
• 500 g pirinç
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• Tuz, yenibahar, kuru nane
• 5 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Pirinci yarım saat kadar ılık suda bekletin. Bekleme süresinin ardından pirinci süzün ve geniş bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri, çok ince doğranmış soğanları, salçaları, toz şekeri, zeytinyağını, kıyılmış sarımsakları, dolmalık fıstıkları, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırdıktan sonra kuş üzümlerini ilave edin ve karışımın soğumasını bekleyin.
• Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suyun içinde yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından süzün. Bir yaprağı tezgahın üzerine serin ve ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Yaprağı sıkıca rulo şeklinde sarın ve tabanı düz ve geniş bir tencereye yerleştirin. Kalan yaprakları da aynı şekilde hazırlayın. Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su ve zeytinyağı ekleyin. Pişerken dağılmamaları için sarmaların üzerine düz bir tabak kapatın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirip ocaktan alın.