Etli Fasulyeli Enchilada Tarifi

38 okunma

Bu tarif, Meksika mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan enchiladayı, et ve fasulye ile zenginleştirerek hazırlamanıza olanak tanır. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. İşte adım adım etli fasulyeli enchilada yapımının detayları.

Malzemeler:

5 adet tortilla
4 dilim fileto tavuk göğsü
1 çay kaşığı un
Yarım su bardağı Meksika fasulyesi (isteğe göre)
1 adet kırmızı soğan
2 adet chili biberi
3 diş sarımsak
3 adet küçük domates
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
1/2 çay kaşığı toz kişniş

Enchilada Sosu İçin:

1 tatlı kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı tavuk suyu
3 tatlı kaşığı domates salçası
2 dal taze kekik
1 çay kaşığı toz biber
1/4 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

Üzeri İçin:

Yarım demet maydanoz
1 su bardağı cheddar peyniri (rendelenmiş)

Etli Fasulyeli Enchilada Nasıl Yapılır?

İlk adım olarak, fileto tavuk göğsünü ince ve uzun dilimler şeklinde kesip, üzerine tuz ve karabiber serpin. İyice harmanlayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Chili biberinin çekirdeklerini çıkararak kıyın.
Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın.
Kalın tabanlı bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Harmanladığınız tavuk etlerini yüksek ateşte soteleyin. Rengi değiştiğinde tavayı ocaktan alın.
Aynı tavada önce soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin. Ardından biber ve domates ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Karışım sos kıvamına geldiğinde üzerine kişniş ve unu ekleyin, iyice karıştırarak ocaktan alın. İçerisine tavuk etlerini ve haşlanmış Meksika fasulyesini ekleyin.
Tortilla ekmeklerini ısıtıp mutfak tezgahına dizin. Hazırladığınız iç harcı koyup tortillaları rulo şeklinde sarın.
Tortillaları fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede 10 dakika pişirin.
Sos için; sos tenceresine zeytinyağını ekleyip ısıtın. Üzerine unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
Domates salçası, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, kekik ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Tavuk suyunu ekleyerek bir kez daha karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Pişen tortillaların üzerine enchilada sosunu dökün. Rendelenmiş peynirleri ekleyip ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Peynirler eriyene kadar fırında pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Etli Fasulyeli Enchilada Tarifinin Püf Noktaları

İç harcı için tavuk fileto yerine kıyma da kullanabilirsiniz; bu, lezzeti farklı kılacaktır.
Eğer kırmızı et kullanacaksanız, sosu hazırlarken sebze veya et suyu kullanmanız önerilir.
Meksika fasulyesi yerine mısır kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, farklı malzemeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.