Mandu (Kore Mantısı) Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Kore mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Mandu, farklı iç harçları ve özel hamuruyla dikkat çeker. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis mantıları, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın. İşte Mandu tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- Göz kararına göre ılık su
İç harcı için:
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 yemek kaşığı susam yağı ya da zeytinyağı
- 1/2 demet taze yeşil soğan, ince doğranmış
- 1 adet tofu (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 2 adet pırasa, ince doğranmış
- 1 adet kuru soğan, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Mandu Nasıl Yapılır?
- Hamur hazırlığı için; un, ılık su ve yumurtayı geniş bir kabın içine alarak yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene dek devam edin.
- Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.
- Dinlendirdiğiniz hamuru dört eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı oklava yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bardak ağzı ile yuvarlaklar halinde kesin.
- İç harcı için; rendelenmiş kuru soğan, doğranmış yeşil soğan ve pırasayı bir kapta birleştirin. Üzerine tofu, susam yağı, kıyma, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı, yuvarlak kesilmiş hamur parçalarının ortasına yerleştirin.
- Hamurları yarım ay biçiminde kapatın. İsterseniz büzgü görünümü vermek için hamurları sıkıştırabilir, iki ucunu birleştirerek yuvarlatabilirsiniz.
- Tüm manduları hazırladıktan sonra, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızarttığınız manduları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis ederken yanında yoğurt veya soya sosu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Mandu Tarifinin Püf Noktaları
- Hamurun kabarması ve lezzetinin artması için dinlendirme aşamasını atlamayın.
- İç harcınıza damak zevkinize göre mantar, soya sosu veya taze zencefil ekleyebilirsiniz.
- Kızarttığınız manduları kağıt havluda bekleterek fazla yağını alması için biraz bekletin.
- Mandu’ları yoğurt ile birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
