Havuç Taratorlu, Karidesli Suşi Tarifi

Malzemeler:

• 1 avuç suşi pilavı
• 1/2 yaprak nori
• 1 yemek kaşığı havuç tarator
• 10 adet çimçim karides veya 2 adet jumbo karides
• 1/2 adet yeşil biber
• Karamelize ceviz
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı haşhaş tohumu
• 2-3 yaprak taze kişniş (isteğe bağlı)

Havuç Tarator İçin:

• 1 adet orta boy havuç
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt
• 1 küçük diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Havuç Taratorlu, Karidesli Suşi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle havucu rendelerken dikkatli olun ve havuç suyunu çekene kadar yağsız bir tavada orta ateşte çevirin. Suyunu çektikten sonra zeytinyağını ekleyin ve havuçları birkaç dakika daha pişirerek soğuması için bir kenara alın.
• Başka bir kapta, mayonez, süzme yoğurt, tuz ve ince doğranmış sarımsağı iyice karıştırarak homojen bir sos hazırlayın.
• Havuç soğuduktan sonra, hazırladığınız mayonez karışımını ilave edip güzelce karıştırın.
• Ayrı bir kasede ayıklanmış karidesleri una bulayın. Çimçim karideslerini 3-4 dakika, jumbo karidesleri ise 5-6 dakika kadar sıcak yağda kızartarak altın rengi almasını sağlayın, ardından soğumaya bırakın.
• Pilavın yapışkan olmasını sağlamak için her zaman elinizi ıslatmalısınız. Bu nedenle yanınızda bir kap içme suyu bulundurmayı unutmayın.
• Nori yaprağını bambu matın üzerine serin. Elinizi ıslatarak bir avuç suşi pilavı alın ve nori yaprağının üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine 1 çay kaşığı haşhaş tohumunu serpiştirin.
• Norinin arka kısmını çevirerek içine kızartılmış karidesleri, havuç taratorunu, ince doğranmış yeşil biberi ve karamelize cevizi yerleştirin. Bambu mat yardımıyla noriyi sıkıca yuvarlayın.
• Çok keskin bir bıçakla, suşinizi hızlı bir şekilde dilimleyin ve şık bir tabakta servis edin.
• Son olarak, suşinizin üzerine taze kişniş yaprakları ile süsleyerek sunumunuzu tamamlayın.