Tom Kha Kai Çorbası Tarifi

Tom Kha Kai Tarifi

Malzemeler:

• 750 ml sebze suyu
• 750 ml hindistan cevizi sütü
• 1 büyük parça havlıcan veya zencefil
• 1 adet soğan
• 2 dal limon otu
• 200 gram mantar
• 7 adet kireç yaprağı
• 4 adet acı biber
• 200 gram temizlenmiş karides
• Kahverengi şeker (isteğe bağlı)
• Soya sosu (tatlandırmak için)
• Taze kişniş (servis için)

Tom Kha Kai Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, sebze suyunu bir tencereye alıp kaynatın ve konsantre bir şekilde azaltın. Bu, çorbanızın lezzetini artıracaktır.
• Bu esnada soğanı ve havlıcanı (veya zencefili) ince dilimler halinde doğrayarak kaynayan suya ekleyin.
• Bir havanda limon otunu iyice ezin; bu işlem, çorbanın aromalarının daha iyi yayılmasını sağlayacaktır.
• Tencereyi orta ateşte pişirmeye devam edin. Ardından kireç yaprağını, hindistan cevizi sütünü ve ezilmiş limon otunu ekleyin.
• Su kaynamaya başladığında, kireç yaprağı ve limon otunu süzerek çıkarın; bu, çorbanızın içindeki lezzetlerin daha yoğun olmasını sağlar.
• Sonra, doğradığınız soğan ve mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Kaynamaya devam eden suya temizlenmiş karidesleri ve acı biberleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Bu aşama, karideslerin taze ve sulu kalmasını sağlar.
• Hazırladığınız çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine taze lime suyu, soya sosu, kişniş ve isteğe bağlı olarak biraz kahverengi şeker ekleyerek lezzetini artırın.
• Tom Kha Kai çorbasını, yanında pirinç pilavı ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Tom Kha Kai Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

• Bu çorbayı karides yerine, haşlanmış tavuk eti ile de hazırlayabilirsiniz; bu, farklı bir lezzet deneyimi sunar.
• Tarifin orijinalinde havlıcan kullanılması önerilmektedir. Ancak havlıcan bulamazsanız, taze zencefil de iyi bir alternatif olacaktır.
• Kireç yaprağı ve limon otu, çorbanın pişme aşamasında kullanıldıktan sonra mutlaka çıkarılmalıdır; bu, çorbanın tadını olumsuz etkilemeden zenginleştirir.