Beef Massaman Curry Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 400 ml. hindistan cevizi sütü (konserve)
- 85 gram tuzsuz fıstık
- 600 gram dana biftek (büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 4 yemek kaşığı massaman köri ezmesi
- 450 gram mumsu patates (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
- 1 çubuk tarçın
- 4 adet kaffir misket limonu yaprağı
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı hurma (ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde kesilmiş)
Beef Massaman Curry Nasıl Yapılır?
- Öncelikle fırını 200 derece, fanlı ayarını ise 180 dereceye getirerek ısıtın.
- Tuzsuz fıstıkları bir fırın tepsisine serin ve 5 dakika boyunca fırında hafifçe kızartın. Bu, fıstıkların lezzetini artıracak ve çıtır bir doku kazandıracaktır.
- Fıstıklar fırından çıkınca oda sıcaklığında soğuması için bir kenara alın. Tamamen soğuduktan sonra kabaca doğrayın.
- Büyük kapaklı bir güveç kabına 2 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü dökün ve ısıtın. Bu, köri ezmesinin daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
- Isınan hindistan cevizi sütüne köri hamurunu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Bu adım, köri ezmesinin aromasını açığa çıkarır.
- Daha sonra, büyük parçalar halinde kesilmiş dana biftekleri ilave edin ve karıştırın. Etlerin her tarafının mühürlenmesi için birkaç dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta, küp doğranmış patates, ince doğranmış soğan, şeker, demirhindi ezmesi, kabaca doğranmış yer fıstığı, balık sosu ve kalan hindistan cevizi sütünü iyice karıştırın.
- Bu karışımı, mühürlenmiş etlerin üzerine dökün ve kabın kapağını kapatıp yaklaşık 2 saat boyunca düşük ısıda pişirin. Bu, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Pişen eti servis tabaklarına alın. Üzerine ince dilimlenmiş kırmızı biber, kavrulmuş yer fıstığı ve yasemin pirinci ekleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
