Kefta Tajine Tarifi: Geleneksel Kuzey Afrika Lezzeti

Kefta Tajine Tarifi

Kefta Tajine, zengin tatlarıyla geleneksel bir Kuzey Afrika yemeğidir. Özellikle baharatların ve taze otların kullanımıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan bu tarif, arkadaşlarınızla veya ailenizle paylaşmak için harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 5-6 dal taze kişniş (doğranmış)
• 5-6 dal taze maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su

Domates Sos İçin:

• 5 adet büyük boy domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay bardağı ılık su

Kefta Tajine Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, köfte harcını hazırlamak için bütün köfte malzemelerini büyük bir kaba alın ve iyice yoğurun. Harcın daha iyi özleşmesi için dolapta en az 30 dakika dinlendirin.
• Bir tencereyi ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Sarımsaklar kokusunu saldıktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesler kaynamaya başlayınca, sos için kalan tüm malzemeleri de ekleyin.
• Hazırladığınız köfte harcından kiraz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve domates sosuna ekleyin.
• Köftelerin üzerini kaplayacak kadar ılık su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte pişirin.
• Köftelerin pişme süresine göre, gerektiğinde ilave su ekleyebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra, 4 adet yumurtayı dikkatlice kırın ve tencereye ekleyin.
• Yumurtaların beyazları pişene kadar bekleyin. Servis etmeden önce taze kişniş ve maydanoz ile süsleyin.
• Afiyet olsun! Bu eşsiz lezzeti yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.