Evde Zeppole Tarifi: İtalyan Tatlısı
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Zeppole Tarifi
İtalya’nın sevilen tatlılarından biri olan Zeppole, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir hamur işi olarak karşımıza çıkıyor. Genellikle özel günlerde ya da kutlamalarda tercih edilen bu lezzeti evde yapmanın tarifi aşağıda sizi bekliyor.
Malzemeler
- Hamuru için:
- 240 ml su
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 tutam tuz
- 85 gr un
- 3 adet yumurta
- Kreması için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 50 gr şeker
- 1 yemek kaşığı un
- ½ limonun kabuğu rendesi
- Kızartmak ve garnitür için:
- İstediğiniz meyve (çilek, kivi, muz vb.)
- 27 gr pudra şekeri
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Zeppole Nasıl Yapılır?
- Hamur için su, tereyağı ve tuz bir tencereye alınır. Karışım yüksek ateşte kaynatılırken, sürekli karıştırmak gerekir.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra, un eklenir ve tahta bir kaşıkla karıştırılarak hamur tencereye yapışmayana kadar pişirilir.
- Hazırlanan hamur bir kaseye alınarak soğuması için bekletilir.
- Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenir ve her eklemeden sonra iyice karıştırılır. Bu sırada kremayı hazırlamak için hamur dinlendirilebilir.
- Krema için yumurta sarıları ve şeker bir kapta çırpılır; ardından un eklenerek karıştırmaya devam edilir.
- Ayrı bir tencerede süt ve limon kabuğu rendesi kaynatılmak üzere alınır.
- Kaynayan süt, bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş yumurta karışımına dökülür ve bu karışım süzülerek tekrar ocağa alınır.
- Krema orta ateşte pişirilerek yoğunlaşması sağlanır ve soğuması için kenara alınır.
- Hamur bir sıkma torbasına alınır. Ucuna yıldız şeklinde bir duy takılarak yağlı kağıtların üzerine halka şeklinde sıkılır.
- Bir tencerede derin yağ, kısık ateşte kızartılmak üzere ısıtılır. Yağ yeterince ısındıktan sonra, hamur halkaları tek tek kızartılır.
- Hamurlar altın rengi alana kadar kızartılır ve ardından peçete üzerine alarak fazla yağlarının süzülmesi sağlanır.
- Soğuyan hamurların içlerine sıkma torbasına alınan krema doldurulur, üzerine pudra şekeri serpilir ve arzuya göre taze meyvelerle süslenir. Afiyet olsun!
