Lezzetli Parmigiana Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Parmigiana Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (fırça ile sürmek için)
- 1 dal taze kekik
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 4 dal ince kıyılmış adaçayı
- 700 gram doğranmış domates (konserve ya da taze)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı pudra şekeri
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 20 gram ek rendelenmiş Parmesan peyniri
- 40 gram ekmek kırıntısı
- 25 gram çam fıstığı
- 120 gram mozzarella peyniri
- 1 avuç taze fesleğen yaprağı
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. İçine kıyılmış adaçayı, taze kekik ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Birkaç dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesleri, elma sirkesini ve pudra şekerini ekleyin. Karışımı, koyulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Patlıcanları ince halkalar halinde kesin. Her bir dilimin önüne ve arkasına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış tavada, orta ateşte her iki tarafını da güzelce kızartın. Bu şekilde patlıcanların içi pişecektir.
- Fırın kabının tabanına, hazırladığınız domates sosunun bir kısmını dökün. Üzerine bir kat patlıcan dilimleri yerleştirin. Patlıcanların üzerine tuz ve baharat ekleyin, ardından biraz daha sos dökün. Ardından mozzarella, rendelenmiş Parmesan ve taze fesleğen yapraklarını ekleyerek katmanları oluşturun.
- Son katmanın üzerine çam fıstıkları, ekmek kırıntısı ve kalan rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırarak serpin.
- Bu aşamadan sonra, yemeği buzdolabında bekletebilir ya da hemen fırına verebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar 30-40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
- Pişen yemeği, taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
