Torta Ahogada Tarifi: Meksika Mutfağının Eşsiz Lezzeti

Torta Ahogada Tarifi

Torta Ahogada, Meksika mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Jalisco eyaletine özgü olan bu sandviç, et ve baharatlarla zenginleştirilmiş sosu sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu eşsiz lezzeti evde yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım yapım aşamaları:

Malzemeler

Sos için:

• 900 gram olgun domates
• 8 adet kurutulmuş biber (örneğin, ancho veya guajillo)
• 3 diş taze sarımsak
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik (Meksika kekik tercih edilir)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sandviç için:

• 2 adet taze baget ekmek
• 400 gram tercih ettiğiniz et (örneğin, domuz eti veya tavuk)
• İnce dilimlenmiş kırmızı soğan veya salamura kırmızı soğan
• Rendelenmiş Parmesan peyniri

Yapılışı

• Öncelikle, kurutulmuş biberleri yumuşatmak için sıcak suya koyun ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
• Domatesleri fırın tepsisine yerleştirip 200 derece fırında 5-10 dakika kadar, kabukları hafifçe çatlayana kadar pişirin.
• Yumuşayan biberleri, fırından çıkan domatesleri, soğanı, sarımsağı, zeytinyağını, kekik, sirke, tuz ve kimyonu bir mutfak robotuna alarak pürüzsüz bir sos haline gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız sosu bir tavaya aktarın ve kısık ateşte ısıtarak tatların birbirine geçmesini sağlayın.
• Baget ekmekleri toplamda 4 parçaya keserek hazırlayın.
• Her bir baget parçasını iç harcı ile doldurun ve ardından hazırladığınız sıcak sosun içine yerleştirin.
• Sandviçlerin üzerine bolca sos dökerek servis tabağına alın.
• İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş Parmesan peyniri ve ince dilimlenmiş soğan ile süsleyin. Afiyet olsun!