Gougeres Tarifi – Peynirli Hamur İşi

Gougeres Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 250 ml su
• 150 gr rende kaşar peyniri
• 150 gr un
• 80 gr tereyağı
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Gougeres Nasıl Yapılır?

• Tereyağını küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye koyun.
• Üzerine suyu ekleyerek orta ateşte pişirin. Tereyağının tamamen eridiğinden emin olun.
• Su kaynamaya başladığında, un ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hamurun top haline gelmesi için birkaç dakika kavurun, ardından ateşten alın.
• Hamurun ılıması için birkaç dakika bekleyin, ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
• Rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi hamura ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Hamuru bir sıkma torbasına aktarın. Bu, hamurun düzgün şekillerde sıkılmasını sağlayacaktır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru, aralıklı olarak aynı büyüklükte yuvarlaklar halinde sıkın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, gougeres’leri yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Dışının altın rengi almasını bekleyin.
• İsterseniz, sıcak servis yapmadan önce içlerine ekstra peynir sürerek zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!