Murgh Makani Tarifi ve Nasıl Yapılır

Murgh Makani Tarifi

Malzemeler

Marine için:

• 800 gr kuşbaşı tavuk
• ½ su bardağı yoğurt
• 3 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ezilmiş zencefil
• 2 çay kaşığı gram masala tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı ghee (isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı yağ)
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1,5 yemek kaşığı sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zencefil, ezilmiş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı gram masala
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 400 gr rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı şeker

Murgh Makani Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, marine için gereken tüm malzemeleri geniş bir kabın içerisinde birleştirip iyice karıştırın. Tavuk parçalarını bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
• Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Tavukları, tavanın çok dolmamasına dikkat ederek, iki veya üç seferde altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran tavukları bir kenara alın.
• Aynı tencerede, ghee veya yağın kalıntısını kullanarak doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsak ve zencefili ekleyin, bir dakika kadar soteledikten sonra kimyon, gram masala ve öğütülmüş kişnişi ekleyin. Bu karışımı 10 dakika pişirin.
• Rendelenmiş domatesi, tuz ve pul biberi ekleyin. Karışımı 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Ateşten çekip, sosu bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. Ardından şeker ve kremayı ekleyerek güzelce karıştırın. Kızarttığınız tavukları sosun içine ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız Murgh Makani’yı sıcak servis edin. Afiyet olsun!