Creme Mousseline Tarifi ve Yapılışı

Creme Mousseline Tarifi

Malzemeler:

• 500 ml süt
• Yarım adet vanilya çubuğu veya 5 gr vanilin
• 3 adet yumurta
• 125 gr toz şeker
• 50 gr mısır nişastası
• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Creme Mousseline Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tereyağını küp küp doğrayarak bir kenarda bekletin.
• 500 ml sütü, vanilya çubuğu ile birlikte bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Vanilya, kremaya derin bir aroma katacaktır.
• Ayrı bir kapta, yumurtaları, mısır nişastasını ve toz şekeri iyice çırpın. Bu karışımın pürüzsüz olması önemli.
• Kaynayan sütten bir kepçe yardımıyla yavaşça dökerek çırpma işlemini devam ettirin. Bu adım, sıcaklığın ani değişimini önler.
• Karışımı bir süzgeçten geçirerek tencereye geri alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Kremanın kıvamı yoğunlaşmaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve çırpma kabına aktarın.
• Ilımaya başladığında, çırparak tek tek tereyağı küplerini ekleyin. Bu işlem, kremanın pürüzsüz ve hafif olmasını sağlayacaktır.
• Hazırladığınız kremayı bir sıkma torbasına alarak buzdolabında soğutun. Böylece, pastalarınızda ve tatlılarınızda kullanıma hazır hale gelecektir. Afiyet olsun!