Cappelletti Tarifi: İtalyan Mutfağının Lezzeti

Cappelletti Tarifi

Cappelletti, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özellikle özel günlerde ya da misafirler için hazırlanır. Bu lezzetli makarna, içindeki zengin dolgu ile damakları şenlendirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cappelletti tarifi.

Malzemeler

İç dolgusu için:

• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 adet tavuk göğsü
• 200 gr ricotta peyniri
• 50 gr parmesan peyniri
• 1 adet büyük yumurta
• 1 adet büyük yumurta sarısı
• 1 tutam muskat rendesi
• 1 tutam limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Makarna için:

• 280 gr un
• 3 adet yumurta
• 1 tutam tuz

Yapılışı

• Öncelikle makarna hamurunu hazırlamakla başlayın. Makarna için gereken tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. Hamur iyice yoğrulduktan sonra, üzerini örtüp dinlenmeye bırakın; bu, hamurun elastik olmasını sağlayacaktır.
• İç harcı için, tereyağını bir tencereye alın ve üzerine doğranmış tavuk göğsünü ekleyerek soteleyin. Tavuklar piştikten sonra küçük parçalara ayırıp, soğumaya bırakın.
• Soğuyan tavukları, ricotta ve parmesan peynirleri, yumurta, yumurta sarısı, muskat rendesi, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ile birlikte bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu karışım, cappelletti’nizin iç dolgusu olacak.
• Dinlenen makarna hamurunu iki eşit parçaya bölün ve merdane ile açın. Açılan hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Her bir yuvarlak hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Hamuru önce yarım ay şeklinde kapatın, ardından iki ucunu birleştirerek sıkı bir şekilde kapatın. Bu, makarnanın içindeki harcın dışarı çıkmasını önleyecektir.
• Bir tencerede tuzlu su kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız cappelletti’leri atarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişen makarnaları süzün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!