Kuskus Tarifi: Balık ve Sebzelerle Zenginleştirilmiş Lezzet

Kuskus için Malzemeler

• 1 kg kefal balığı veya kemiksiz kuzu eti parçası
• 400 gr kuskus
• 1 büyük dilim balkabağı
• 3 iri patates
• 3 iri havuç
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 iri yeşil biber
• 4-5 adet arpacık soğan
• 1 tatlı kaşığı harissa (acı biber sosu)
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 8 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Kuskus Nasıl Yapılır?

İlk olarak, kuskusu bir kaba alarak üzerine zeytinyağı ve su ekleyin. Karışımı parmaklarınızla ovarak iyice harmanlayın. Daha sonra buharlı kuskus tenceresine aktarın ve 30 dakika pişirin. Piştikten sonra, tahta bir çatalla veya bir kaşıkla harmanlayarak 20 dakika daha buharda bekletin.

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra, iri parçalar halinde kesin. Yeşil biberleri kızgın yağda kızartarak altın rengini almasını sağlayın. Havuçları haşlayıp, ikiye kesin. Balkabağını soyup 6 eşit parçaya ayırın.

Arpacık soğanları soyduktan sonra, az miktarda zeytinyağında hafifçe soteleyin ve bir kenara alın. Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkardıktan sonra iri parçalar halinde kesin.

Bir tencereye haşlanmış nohutu alarak üzerine su ve harissayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından pişirmeye başlayın. Haşlanmış sebzeleri bir tencereye yerleştirin ve üzerine balık ve balkabağı parçalarını ekleyin. Nohutun suyuyla birlikte tencereye ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Servis için, önce geniş bir servis tabaklarına kuskusu paylaştırın. Üzerine her bir sebzeden birer iki adet ve iki parça et ekleyerek tüm malzemeleri dengeli bir şekilde dağıtın. Sıcak olarak servis yapın ve bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!