Tavuk Etli Tajin Tarifi

Tavuk Etli Tajin için Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kg kemiksiz tavuk but (tercihen organik)
• Yarım adet soğan (ince doğranmış)
• ¼ çay kaşığı safran
• ¼ çay kaşığı toz zencefil
• ¼ çay kaşığı zerdeçal
• ¼ çay kaşığı kimyon
• ¼ çay kaşığı kişniş
• ¼ çay kaşığı acı toz biber (isteğe bağlı)
• 1.5 litre su
• 1 yemek kaşığı bal (doğal ve katkı maddesi içermeyen)
• 1 çubuk tarçın
• Yarım adet kabak (küçük küpler halinde doğranmış)
• 60 gr kuru erik (iri doğranmış)
• 45 gr kuru kayısı (iri doğranmış)
• 300 gr haşlanmış nohut
• Taze kişniş yaprakları (süslemek için)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Tavuk Etli Tajin Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu gezdirin ve kabın üzerini kapakla kapatarak bulgurların yumuşamasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
• Bu sırada bir tencereyi ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırarak tencereye ekleyin. Tavuklar hafifçe kızarıncaya kadar pişirin ve ardından kenara alın.
• Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından safran, zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş ve acı toz biberi ekleyerek karıştırın. Bu baharatlar yemeğinize zengin bir aroma katacaktır.
• Baharatların ardından su, bal ve tarçın çubuğunu tencereye ilave edin. Karışımı bir taşım kaynatın, ardından ateşi kısarak tavuk parçalarını geri ekleyin. Tavuklar yaklaşık 15 dakika boyunca bu karışımda pişmeye devam etsin.
• Son olarak, küçük küp şeklinde doğranmış kabakları, kuru erikleri, kayısıları ve haşlanmış nohutları ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiberle damak tadınıza göre tatlandırmayı unutmayın.
• Hazırladığınız tavuk etli karışımı, yumuşayan bulgurların üzerine aktarın. Üzerini taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın. Bu lezzetli yemek, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir deneyim sunacaktır.