Creme Brûlée Tarifi ve Hazırlanışı

admin

2 okunma

Creme Brûlée için Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir Creme Brûlée hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

400 gr krema
100 gr süt
5 adet yumurta sarısı
60 gr toz şeker
2 gr vanilya özütü
40 gr toz şeker (üzeri için)

Creme Brûlée Nasıl Yapılır?

Lezzetli bir Creme Brûlée hazırlamak, sabır ve dikkat gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım tarif:

Süt ve kremayı bir tencereye alarak karıştırın ve kaynaması için ocağa yerleştirin. Bu aşamada, karışımın kaynamasına dikkat edin, çünkü aşırı kaynama, krema yapısının bozulmasına yol açabilir.
Bu sırada, yumurta sarılarını, vanilya özütünü ve şekeri bir kapta bir araya getirerek iyice çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu, tatlının kıvamını mükemmelleştirecektir.
Kaynayan karışımı, yumurta ve şekere yavaş yavaş ekleyin. Bu işlemi yaparken sürekli karıştırarak, yumurtaların pişmesini engelleyin. Ardından, karışımı içinde hiç bir kalıntı kalmaması için iki kez süzün.
Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında, karışımın üzerindeki köpüğün tamamen çökmesine izin vermek için sabırlı olun.
Son kalan köpükleri kaşık yardımıyla alarak, karışımı çok derin olmayan fırın kaplarına eşit bir şekilde paylaştırın. Fırın kaplarını, içinde temiz bir bez serdiğiniz derin bir tepsiye yerleştirin.
Tepsiye, kapların yarısına gelecek kadar sıcak su koyun. Ardından, 125 derecelik fırında 35-40 dakika boyunca pişirin. Tatlının hala hafifçe yumuşak olması gerektiğini unutmayın.
Fırından çıkan tatlıların oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, en az üç saat buzdolabında dinlendirerek lezzetlerinin oturmasını sağlayın.
Soğuyan ve dinlenen tatlının üzerine, ince bir katman halinde şeker serpin. Ardından, bir pürmüz yardımıyla şekeri yakın. Bu, tatlının üzerindeki karamel tabakasını oluşturacaktır.
Karamel katmanı tekrar sertleşene kadar beş dakika bekleyin. Eğer bir pürmüzünüz yoksa, şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlınızın üzerine dökebilirsiniz. Bu yöntem de lezzetli bir sonuç verecektir.