Jalebi Tarifi: Hamurdan Şerbete Lezzetli Bir Tatlı

Jalebi için Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• ¾ su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• ¼ su bardağı su (gerektiği kadar ayarlayın)
• 1 tutam tuz

Şerbet için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı toz kakule (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tel safran (aroma katmak için)

Kızartmak için:

• Yeterli miktarda ayçiçek yağı

Üzeri için:

• File badem (isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık da kullanabilirsiniz)

Jalebi Nasıl Yapılır?

Öncelikle, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynatmaya başlayın ve kaynadıktan sonra içine toz kakule, safran ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta, un, pirinç unu ve tuzu karıştırın. Daha sonra yoğurdu ve suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamurun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru, üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 gece dinlendirin. Bu, hamurun kabarması ve lezzetinin oturması için önemlidir.

Ertesi gün, dinlenmiş hamurunuzun kabardığını göreceksiniz. Düz uçlu bir krema sıkma torbasına hamuru doldurun. Kızgın ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Hamuru torbadan, yağın içine helezon şeklinde sıkarak dökün. Jalebilerin her iki tarafının da altın rengi alana kadar kızartın.

Kızaran jalebileri yağdan alıp, hemen hazırladığınız soğuk şerbetin içine atın. Birkaç dakika bekletin, böylece jalebiler şerbeti iyice emecektir. Ardından, şerbetten çıkardığınız jalebileri servis tabağına alın. Üzerine file badem serpip sıcak veya ılık olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, yanında bir fincan çay ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz!