Falafel ve Tahinli Yoğurt Sosu Tarifi

3 okunma

Falafel ve Tahinli Yoğurt Sosu için Gerekli Malzemeler

Falafel, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kızartılmış nohut köfteleri, hafif baharatlarla harmanlanarak mükemmel bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Yanında tahinli yoğurt sosuyla birlikte servis edildiğinde ise tadı daha da güzelleşir. İşte bu nefis falafel ve tahinli yoğurt sosu için gereken malzemeler:

250 gr Konserve Nohut
1/2 Adet Küçük Boy Soğan
4 Diş Sarımsak
70 gr Un (yaklaşık 9 yemek kaşığı)
1/4 Bağ Maydanoz
4,5 Dal Kişniş (isteğe göre)
3 gr Kimyon (1 çay kaşığı)
3 gr Kabartma Tozu (1 çay kaşığı)
3 gr Kırmızı Pul Biber (1 çay kaşığı)
Tuz ve Karabiber
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Kızartmak İçin:

Sıvı yağ

Tahinli Yoğurt Sosu için:

100 gr Yoğurt (1 Çay Bardağı) veya
50 gr yoğurt 50 gr süzme yoğurt (50 gr = yarım çay bardağı)
30 ml Tahin (2 yemek kaşığı)
1/2 Adet Limon Suyu
1 Diş Sarımsak (küçük doğranmış)
Tuz
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Falafel ve Tahinli Yoğurt Sosu Nasıl Yapılır?

Falafel için; Öncelikle, bir mutfak robotunun içerisine, konserve nohut, kuru soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişi ekleyin. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra, karışımı hafif taneli kalacak şekilde doğrayın.
Doğradığınız karışımı bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine un (kabartma tozunu da unla birlikte eklemeyi unutmayın) ve baharatları ekleyin.
Unu karışıma çok bastırmadan yedirin. Ardından, ceviz büyüklüğünde toplar yaparak hafifçe bastırın.
Hazırladığınız falafelleri buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu, falafellerin daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
Bir tavaya tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyarak ısıtın ve dinlendirdiğiniz falafelleri altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Sosu için; Bir kasede tüm sos malzemelerini (yoğurt, tahin, limon suyu, doğranmış sarımsak, tuz ve zeytinyağı) bir araya getirerek iyice karıştırın.

Artık falafellerinizi tahinli yoğurt sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!