Vegan Mütebbel Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Mezeler

Vegan Mütebbel Tarifi

Mütebbel, özellikle Orta Doğu mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Bu vegan versiyonu, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz vegan mütebbelin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

• 1 adet limonun suyu
• 3 adet büyük boy patlıcan (közlenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı tahin

Üzeri için:

• 1 adet domates (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Vegan Mütebbel Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, patlıcanları bol su ile yıkayın ve bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
• Ocağı orta ateşte ısıtın ve patlıcanları yerleştirerek, her tarafının güzelce közlenmesini sağlayın.
• Közlenen patlıcanların ilk sıcaklığı geçtikten sonra, kabuklarını soymak için dikkatlice çekin.
• Patlıcanları ortadan ikiye bölün ve ardından küçük küpler halinde doğrayın.
• Rendelediğiniz sarımsakları bir kaseye alın ve üzerine tahin ile limon suyunu ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar iyice karıştırın.
• Bu lezzetli sosu, közlenmiş patlıcanların üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
• Domatesi ve maydanozu ince ince doğrayın. Bu karışımı zeytinyağı, pul biber ve kimyon ile birleştirerek lezzetlendirin.
• Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın. Üzerine domatesli karışımı ekleyin ve afiyetle servis edin.
• Vegan mütebbeli, yanında kızarmış ekmek veya pita ile sunmak harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!