İtalyan Düğün Çorbası Tarifi

İtalyan mutfağının en sevilen ve lezzetli çorbalarından biri olan İtalyan Düğün Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla sofralarınıza zenginlik katacak. Bu çorba, taze sebzeler ve lezzetli köftelerle hazırlanan, özellikle özel günlerde tercih edilen bir tarif. İşte, bu muhteşem çorbanın malzemeleri ve yapılışı.

Malzemeler

Köfte için;

• 250 gr yağsız kıyma
• Yarım su bardağı galeta unu
• 4 dal taze maydanoz, ince doğranmış
• 2 dal taze kekik, ince doğranmış
• Yarım su bardağı rendelenmiş toz parmesan peyniri
• 1 adet yumurta
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızartmak için)

Çorba için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3/4 su bardağı doğranmış kereviz
• 4 diş sarımsak, rendelenmiş
• 5 su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı olarak sebze suyu da kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı kuskus makarna
• 6-7 yaprak taze ıspanak, doğranmış
• Toz parmesan (servis için)

İtalyan Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, köfteleri hazırlamak için derin bir karıştırma kabına kıymayı alın.
• Üzerine galeta unu, doğranmış maydanoz, kekik, rendelenmiş parmesan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
• Bütün malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız kıymalı karışımdan eşit büyüklükte küçük köfteler yapın ve bir tabağa dizin.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köftelerin yarısını ekleyerek, her iki tarafı da altın rengi alana kadar, yaklaşık 4 dakika kadar kızartın.
• Köfteler pişerken, çorba için havucu, soğanı ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın.
• Derin bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından doğranmış havuç, soğan ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 6-8 dakika soteleyin. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha sotelemeye devam edin.
• Tavuk suyunu tencereye ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya, köfteleri ve kuskus makarnayı ekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve makarna yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Pişirme işleminin son dakikasında doğradığınız ıspanakları ekleyin ve karıştırın.
• İtalyan Düğün Çorbası artık servise hazır! Üzerine toz parmesan serperek sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!