Sebzeli Kuskus Tarifi

Sebzeli Kuskus için Gerekli Malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı ras el hanout baharatı
• 1 yemek kaşığı domates püresi
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 adet taze kabak
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet alabaş
• 2-3 bardak kuskus (tercihen iri taneli)
• 3-4.5 bardak su (sebzelerin pişmesi için yeterli miktarda)
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (servis için)
• Taze kişniş, maydanoz veya nane (isteğe bağlı)

Sebzeli Kuskus Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer sebzeleri ise arzu ettiğiniz şekilde küp, halka veya dilim şeklinde kesebilirsiniz. Bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra, tencereye doğranmış patates, alabaş ve havucu ilave edin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve biraz tuz ilave ederek, kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
• Sonrasında, domates püresini, doğranmış kabağı ve ras el hanout baharatını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişen sebzelerin suyunu süzerek, bir kenara alın.
• Kuskus için ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Kaynamış suya erimiş tereyağını ekleyin ve ardından kuskusu ilave edin. Kapağını kapatarak, kuskusun 5-10 dakika kadar şişmesini bekleyin. Suyu tamamen çektikten sonra, bir çatalla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Hazırladığınız kuskusu sade olarak veya sebzeleri ortasına yerleştirerek servis edebilirsiniz. Üzerine taze yeşilliklerden kişniş, maydanoz veya nane serpmeyi unutmayın. Afiyet olsun!