Baida Roti Tarifi – Adım Adım Yapılışı

Baida Roti için Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı su

İç Harç İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
• 1 tatlı kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
• 1 çay kaşığı garam masala (Hint baharatı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, damak tadınıza göre
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz, ince doğranmış
• 1 limonun suyu

Baida Roti Nasıl Yapılır?

• Baida Roti tarifine başlamak için öncelikle geniş bir kabın içine unu, tuzu ve şekeri koyun. Üzerine yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Ara ara su ekleyerek yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar kavurun.
• Daha sonra zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Kıyma piştikten sonra üzerine pul biber, garam masala, kimyon ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak baharatların ve tuzun etle harmanlanmasını sağlayın.
• İç harcınıza doğranmış taze kişniş veya maydanozu ekleyip karıştırın. Son olarak limon suyunu ilave edip karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Açtığınız hamuru tavaya koyup her iki tarafını da hafifçe pişirin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
• Hamuru ortadan katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek lezzetini arttırabilirsiniz.
• Her iki tarafını da kısık ateşte, altın rengi alana kadar pişirin. Hamurun her iki tarafı da iyice kızarana kadar devam edin.
• Baida Roti servise hazır! Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin.