Portakal Tatlısı (Portakalopita) Tarifi

Portakal Tatlısı (Portokalopita) Tarifi

Portakal tatlısı, özellikle Yunan mutfağının sevilen ve hafif lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, çıtır yufka ile portakalın ferahlatıcı tadını bir araya getirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir Portakal Tatlısı tarifi.

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
• 1 su bardağı yoğurt (sade veya süzme)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı un
• 1 paket yufka (genellikle 5-6 adet)

Şerbet İçin:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Portakal Tatlısı Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su, toz şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Ardından, taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgahın üzerine serin. Yufkaları parmaklarınızla veya bir bıçak yardımıyla küçük, orta boy parçalara ayırın. Yufkaların çok ufak olmamasına dikkat edin, böylece tatlının dokusu daha iyi olacaktır.
• Derin bir kaba yumurtaları kırın ve toz şekerle birlikte mikserle çırpın. Karışım köpürene kadar çırpmaya devam edin. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, taze sıkılmış portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip iyice karıştırın.
• Karışıma un, kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Yufka parçalarını hamurun içine dikkatlice ekleyin ve yufkaların hamura iyice bulandığından emin olun. Bu aşama tatlının lezzetini artıracaktır.
• Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
• Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlının her tarafına eşit şekilde yayılması için dikkat edin.
• Portakal tatlısını en az 1-2 saat dinlendirin. Şerbeti iyice çekip tatlı yumuşadıkça daha lezzetli hale gelecektir. Soğuduktan sonra dilimleyerek üzerine portakal dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!