Limon Kremalı Tatlı Kaseleri Tarifi

Malzemeler:

• 250 g un (yaklaşık 2.5 su bardağı)
• Bir tutam tuz
• 40 g pudra şekeri
• 125 g soğuk tereyağı (küp doğranmış ve buzdolabında bekletilmiş)
• 80 ml soğuk su

Limon Kreması İçin:

• 2 adet limon (taze ve sulu)
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 1 su bardağı toz şeker
• 50 g tereyağı
• 50 g beyaz çikolata (isteğe göre)

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 limon (küçük dilimler halinde kesilmiş)

Yapılışı:

Limon kremalı tatlı kaseleri için malzemelerinizi hazırladıysanız, hemen başlayabiliriz!

• İlk olarak, un, tuz ve pudra şekerini bir mutfak robotuna koyun ve iyice karıştırın. Ardından, soğuk tereyağını ekleyin ve robotu aralıklı olarak çalıştırarak karışımın kum tanecikleri haline gelmesini sağlayın. Soğuk suyu da ilave edin ve hamur haline gelene kadar kısa sürede tekrar çalıştırın. Elde ettiğiniz hamuru toparlayın, streç filme sarın ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Hamurları tek tek alarak, iki parça yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açın ve küçük tart kalıplarınızın içini kaplayacak şekilde yerleştirin. Hamurların tabanlarına çatalla delikler açarak buzdolabında 15 dakika daha dinlenmeye bırakın.
• Tart hamurlarının içini kaplayacak şekilde yağlı kağıt serin. Üzerine nohut, fasulye gibi ağırlık yapacak kuru baklagiller koyarak, tartların ön pişirmesini yapın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 10 dakika kadar ön pişirme işlemi gerçekleştirin. Ardından üzerindeki ağırlıkları alıp, iç yüzeylerinin de kızarması için 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakın.
• Limon kremasını hazırlamak için limonları rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın. Bu işlemle yaklaşık 1 su bardağı kadar limon suyu elde edeceksiniz. Yumurtaları bir çırpma kabında çatalla çırpın ve tencereye aktarın. Üzerine rendelenmiş limon kabuklarını, toz şekeri, nişastayı ve limon suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirin. Ocaktan alıp, ince telli bir süzgeç yardımıyla süzün. Ardından tereyağını ve beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata ve tereyağının tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın. Hazırladığınız limon kremasını tart hamurlarının içine paylaştırın.
• Son olarak, üzerini süslemek için 1 yemek kaşığı toz şekeri küçük bir tavada karamelize edin. Limon dilimlerinin her iki tarafını hafifçe yakın. Soğuduktan sonra, karamelize limon dilimlerini limon kremalı tatlı kaselerinin üzerine yerleştirerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Nefis limon kreması tarifi için tıklayın.