Limon Kremalı Cheesecake Tart Tarifi

Malzemeler:

• 200 g krem peynir (beyaz olanlardan tercih edin)
• 100 g krema
• 100 g beyaz çikolata
• 1.5 paket burçak bisküvi
• 80 g tereyağı

Limon Kreması için:

• 60 ml limon suyu
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 50 g soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
• 50 g toz şeker
• 2 büyük yumurta sarısı

Limon Kremalı Cheesecake Tart Nasıl Yapılır

@hatibon
19.8 bin takipçi
Hatice Bonafe

• Limon kremasını hazırlamak için; küçük bir sos tenceresine iki parmak su koyup kaynatın. Limon suyu, limon kabuğu, şekerin yarısını ve tereyağının yarısını cam bir kaseye alıp tencerenin üzerine yerleştirin (kasanın tabanı suya değmemeli). Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
• Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ile birlikte 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları çırparken, ısıttığınız limonlu karışımı yavaş yavaş ilave edin. Kaseyi tekrar tencerenin üzerine oturtarak sürekli karıştırarak, kıvamı koyulaşana kadar 7-8 dakika pişirin.
• Kaseyi ocaktan alıp, kalan soğuk tereyağını limon kremasına ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde dolaba kaldırarak soğutun.
• Cheesecake tabanı için burçak bisküvilerini rondodan geçirip, erittiğiniz tereyağı ile karıştırın. Yağlayıp tabanına fırın kağıdı koyduğunuz tart kalıplarına (veya bardaklara) karışımı pay edin ve iyice bastırarak kalıbın şeklini almasını sağlayın. Buzdolabında dinlendirin.
• Cheesecake harcı için beyaz çikolatayı 1 yemek kaşığı krema ile benmari usulü eritin.
• Orta boy bir kaseye aldığınız krem peynir ve erimiş çikolatayı 1-2 dakika çırpın. Kalan kremayı ayrı bir kasede orta sertlikte çırpıp, peynirli karışıma ekleyin. Bu karışımı en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Cheesecake harcına 3-4 kaşık limon kreması ekleyip bir spatula ile nazikçe karıştırın (tamamen karışması şart değil). İyice soğumuş tart kalıplarına (veya bardaklara) bu karışımı pay edin. İsterseniz krema sıkma torbası kullanarak daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
• Son olarak, dilediğiniz meyve ve kalan limon kreması ile süsleyip (yaban mersini, böğürtlen veya karadut limon kremasına çok yakışıyor) servis edin.

Limon Soslu ve Çikolata Soslu Cheesecake tarifi için tıklayın.