Acılı Tteokbokki Tarifi

Acılı Tteokbokki, Kore mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Pirinç keklerinin baharatlı sosla buluştuğu, lezzet dolu bir tariftir. İşte bu özel tarifi evde hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç keki
• 1 su bardağı yeşil lahana (şerit halinde kesilmiş)
• 1 adet havuç (ince şeritler halinde kesilmiş)
• 2.5 su bardağı balık suyu veya su
• 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı bal
• 2-3 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber sosu)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Üzeri için:

• Doğranmış yeşil soğan
• Beyaz susam
• Katı pişmiş yumurta (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Acılı Tteokbokki Nasıl Yapılır?

• Dondurulmuş pirinç keklerini, soğuk su içinde yaklaşık 30 dakika bekleterek çözünmelerini sağlayın.
• 30 dakikanın sonunda, pirinç keklerini dikkatlice tek tek ayırın. Ardından süzgeçle sudan geçirip bir kenarda bekletin.
• Bir kasenin içerisine esmer şeker, bal, soya sosu, gochujang ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip iyice karıştırın.
• Geniş bir wok tavaya 2.5 su bardağı balık suyu veya suyu dökün ve yüksek ateşte kaynaması için bekleyin.
• Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız sos karışımını ekleyin ve karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Ocağı orta ateşe alarak sosun hafifçe yoğunlaşmasını sağlamak için 5 dakika kadar kaynatın.
• Daha sonra sırayla pirinç keklerini, havuçları, doğranmış soğanı ve lahanaları wok tavaya ekleyin.
• Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-6 dakika daha pişirin, böylece sebzelerin tazeliği korunmuş olur.
• Sıra geldiğinde yeşil soğanları ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Sos yoğunlaştığında ocağı kapatın ve yemeği servis tabağına alın.
• Üzerine beyaz susam, doğranmış yeşil soğan, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak katı pişmiş yumurta ekleyip sıcak servis yapın. Afiyet olsun!