Balık Dolgulu Ravioli Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Hamuru için:
- 300 gram un
- 3 adet taze yumurta
- 1 çimdik tuz
Harç için:
- 1 kilogram çipura ya da levrek (taze ve temizlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 adet yumurta (taze)
- Zeytinyağı (salamura için)
Balık Dolgulu Ravioli Nasıl Yapılır?
- Öncelikle fırını 180°C’ye ısıtın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine temizlenmiş balıkları, ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını yerleştirerek 20 dakika kadar fırınlayın.
- Pişen balıkların etlerini dikkatlice bir kaba ayıklayın ve sarımsakları da ekleyin.
- Harç için gerekli tüm malzemeleri (biberiye, maydanoz, parmesan ve yumurtalar) ekleyerek iyice karıştırın. Karışımın lezzetinin homojen olmasına dikkat edin.
- Hamur için unu geniş bir kabın içine alın, ortasında bir havuz açarak yumurtaları ve tuzu ekleyin. Malzemeleri yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir doku olmalıdır.
- Hamuru ince açarak, hazırladığınız harçtan küçük toplar koyun. Üzerini kapatıp kenarlarını iyice bastırarak ravioli şekli verin.
- Hazırladığınız raviolileri tuzlu kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın. Raviolilerin suyun yüzeyine çıkması, pişmiş olduklarını gösterir.
- Dilediğiniz gibi sade olarak ya da üzerine sos ekleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
