Confit De Canard Tarifi

Confit De Canard için Malzemeler

• 4 adet ördek butu
• 4-5 dal taze kekik
• 3-4 dal taze biberiye
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• Tane karabiber, isteğe bağlı
• 2 adet defne yaprağı
• 1 litre ördek yağı (veya alternatif olarak zeytinyağı)

Confit De Canard Nasıl Yapılır?

Adım 1: Öncelikle, bir karıştırma kabında marinasyon için ezilmiş sarımsak, taze kekik, biberiye, defne yaprağı ve tane karabiberi bir araya getirin. Bu karışım, ördek butlarına derin bir lezzet katacaktır.

Adım 2: Ardından, hazırladığınız bu aromatik karışımı bir kaba alın ve üzerine ördek butlarını yerleştirerek iyice yedirin. Kabı streç film ile kaplayarak buzdolabında bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Bu marinasyon süreci, etin yumuşak ve aromalı olmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Marine edilen ördek butlarını, bir fırın kabına yerleştirin ve üzerini ördek yağı ile dikkatlice kaplayın. Eğer ördek yağı bulamıyorsanız, alternatif olarak 2 adet ördek butunu birkaç dal kekik ve defne yaprağı ile birlikte kaynatarak yağını elde edebilirsiniz.

Adım 4: Elde ettiğiniz yağı ördeklerin üzerine dökün ve iyice yedirin. Böylece etin her tarafı yağ ile kaplanmış olacak ve pişirme sırasında mükemmel bir lezzet elde edeceksiniz.

Adım 5: Güveç kabına ördek butlarını yerleştirip üzerine yeterince ördek yağı ilave edin. Fırını 150 dereceye ayarlayın, fakat önceden ısıtmayın; böylece ördeklerinizi yavaş ve yumuşak bir şekilde pişirme şansını yakalayacaksınız.

Adım 6: Ördek butlarını fırında yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Pişirme süresinin sonunda, ördeklerinizin dış yüzeyi çıtır çıtır görünmeye başladığında, fırın sıcaklığını 190 dereceye yükseltin ve 15 dakika daha pişirin. Bu adım, dış yüzeyin altın rengi almasını sağlayacaktır.

Adım 7: Kızaran ördek konfilerini fırından çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Yanında taze yeşil salata ve fırında pişirilmiş patates ile birlikte sunarak, misafirlerinize veya ailenize şık bir yemek deneyimi yaşatın. Afiyet olsun!