Crostini Di Fegatini Toscani Tarifi

Crostini Di Fegatini Toscani için Malzemeler

• 250 gram dilimlenmiş Toskana ekmeği
• 300 gram taze tavuk ciğeri
• 50 gram tereyağı (tercihen tuzsuz)
• 1/2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 2 adet hamsi filetosu (isteğe bağlı olarak tuzlu veya konserve)
• 1 yemek kaşığı kapari (taze veya tuzlu, durulanmış)
• Tuz (damak tadına göre)
• Yarım su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
• 1 çay kaşığı toz biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)

Crostini Di Fegatini Toscani Nasıl Yapılır?

• Kırmızı soğanları ince ince doğrayarak hazırlayın. Teflon bir tencereye tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Bu aşamada soğanların karamelize olmasına dikkat edin.
• Soğanlar güzel bir renk aldığında, temizlenmiş tavuk ciğerlerini ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak ciğerlerin rengi değişene kadar pişirin.
• Pişirme süresi yaklaşık 15 dakika olmalıdır; bu süre zarfında arada bir sebze suyunu ekleyerek ciğerlerin kurumasını önleyin.
• Ciğerler piştikten sonra, karışımı bir mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Püre haline gelen karışımı tekrar tencereye alın ve üzerine kapari, hamsi fileto, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Eğer karışımın kıvamı çok kuruysa, bir miktar daha sebze suyu ekleyin ve karıştırın. Karışım sürülebilir bir hale gelince ocaktan alın.
• Toskana ekmeğini dilimleyin ve dilimleri fırında hafifçe kızartarak çıtır hale getirin.
• Son olarak, hazırladığınız ciğer sosunu sıcak ekmek dilimlerinin üzerine bolca sürerek servis edin. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle şarap eşliğinde harika gidecektir. Afiyet olsun!