Dumpling Tarifi: Lezzetli ve Pratik Hazırlık

Dumpling Tarifi

Dumpling, farklı lezzetleri bir araya getiren, hem aperatif hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bir atıştırmalıktır. İşte, hem pratik hem de lezzetli bir dumpling tarifi için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve hazırlık aşamaları.

Hamuru için:

• 420 gram un
• 210 ml su
• 1 çay kaşığı tuz

Harcı için:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 dal yeşil soğan, ince doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
• 1 adet havuç, küçük küp doğranmış
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• Tuz
• Karabiber

Dumpling Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamur için un, su ve tuz bir kapta iyice karıştırılır. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur ve üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
• Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlamak için tüm harç malzemeleri bir araya getirilir ve güzelce yoğrulur. Bu aşamada baharatların tadını dengelemek için tuz ve karabiber eklenir.
• Dinlenen hamur, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Ardından, bir su bardağı veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar kesilir.
• Kesilen hamur parçalarının ortasına yeterli miktarda iç harç konur ve hamur kenarları iyice kapatılarak yarım ay şekli verilir. Kenarlarının yapışmasını sağlamak için su kullanılabilir.
• İsteğe bağlı olarak, dumplingler bir tavada az yağ ile kızartılabilir ya da buhar sepetinde haşlanarak pişirilebilir. Kızartma işlemi, dumplinglerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Pişirilen dumplingler, sıcak servis tabağına alınır ve yanında soya sosu veya acı sos ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!

Püf Noktası:

• Dumplinglerin üzerine susam veya beyaz haşhaş serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, haşlama yöntemini tercih ederseniz, buharda pişirme sağlıklı bir alternatif olacaktır.