Etli Ravioli Tarifi

Etli Ravioli için Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı un
• 3 adet taze yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı su

Dolgusu için:

• 200 gram orta yaÄŸlı kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 2 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• 2 diÅŸ taze sarımsak
• 1 adet büyük kuru soÄŸan
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiÅŸ karabiber

Üzeri için:

• 1 tutam taze maydanoz (ince doÄŸranmış)

Etli Ravioli Nasıl Yapılır?

• Hamur hazırlığına baÅŸlamak için, unu geniÅŸ bir kaba alın ve ortasında bir havuz açın. Yumurtaları bu havuza kırın.
• Su ve tuzu ekleyin, ardından karışımı pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoÄŸurun. Hamuru streç film ile sararak dinlenmeye bırakın.
• Dolgusunu hazırlamak için, soÄŸan ve sarımsakları rondodan geçirip püre haline getirin.
• Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından rendelenmiÅŸ soÄŸan ve sarımsakları ekleyerek pembeleÅŸene kadar kavurun.
• Kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Unu ilave ettikten sonra harcı suyunu çekene kadar piÅŸirin. PiÅŸen harcı bir kenara alıp soÄŸumasını bekleyin.
• Dinlenen hamuru iki eÅŸit bezeye ayırın. Bir bezeyi merdane yardımıyla ince bir ÅŸekilde açın. Hamurun kenarlarını keserek dikdörtgen bir form elde edin.
• Dikdörtgen hamur parçalarının ortasına kıymalı harçtan koyun. Ãœzerine diÄŸer hamur parçasını yerleÅŸtirip, kenarlarını parmaklarınızla bastırarak iyice yapıştırın.
• Tüm hamurlara aynı iÅŸlemi uyguladıktan sonra, kenarlarını tırtıklı bir kesici ile kesip güzel bir ÅŸekil verin.
• Derin bir tencerede kaynamış suyu hazırlayın. Ravioli makarnalarını kaynar suya atıp yaklaşık 8 dakika haÅŸlayın.
• HaÅŸlama iÅŸleminden sonra raviolileri dikkatlice süzün ve servis tabağına alın. Ãœzerine ince doÄŸranmış maydanoz serpiÅŸtirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!