Ev Yapımı Baozi Tarifi

Baozi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk eti de kullanılabilir)
• Yarım adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı su
• Yarım su bardağı ince doğranmış lahana veya tercih edilen diğer sebzeler

Baozi Nasıl Yapılır?

• Hamur hazırlığı için küçük bir kasede ılık su ve şekeri karıştırarak çözünecek şekilde bekletin. Daha sonra kuru mayayı ekleyin ve mayanın köpürüp aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
• Geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Ortasında bir havuz açarak maya karışımını ve yarım su bardağı suyu ilave edin. Karışımı yoğurarak, hamurun yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir örtüyle kapatıp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin; bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır.
• İç harç için bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
• Pişen kıymaya soya sosu, susam yağı, şeker ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış lahana veya diğer sebzeleri de ekleyerek harcı zenginleştirin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, harcın soğuması için kenara alın.
• Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayıp, bir merdane yardımıyla ince yuvarlak bir şekil verin.
• Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın ve kapalı kısmı üstte olacak şekilde birleştirin. Kenarları iyice sıkıştırarak, buharda pişerken açılmaması için önlem alın.
• Buharlı pişirme tenceresine (veya normal bir tencereye su ekleyip üzerine bir tel sepet yerleştirerek) su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Baozi’leri, yağlı kağıt üzerine yerleştirerek aralıklı bir şekilde dizin. Bu şekilde, buharda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Baozi’lerin hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin.
• Baozi’leriniz servise hazır! Sıcak olarak afiyetle tüketebilirsiniz.