Fas Usulü Tavuklu Börek Tarifi

1 okunma

Fas Usulü Tavuklu Börek için Malzemeler

1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
2-3 diş dövülmüş sarımsak
2 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
500 gram tavuk göğüs eti
60 gram badem
Yarım demet taze maydanoz
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı su
6 adet yufka
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tarçın

Fas Usulü Tavuklu Börek Nasıl Yapılır?

Fas mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan tavuklu börek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. İşte detaylı yapım aşamaları:

Öncelikle, soğanı soyup ince bir şekilde doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, dövülmüş sarımsak ve taze zencefili de ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyin, bu karışımın aromaları birbirine geçene kadar 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Tavayı ocaktan alın ve karışımı bir kenara bırakın.

Tavuk etini haşlayarak suyunu süzdükten sonra, küçük parçalar halinde doğrayın. Bademleri bir tavada yağsız olarak hafifçe kavurun ve ardından maydanozu iyice temizleyip kıyın. Doğradığınız tavuk etini, maydanozu ve kavrulmuş bademleri soğanlı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Son olarak, çırpılmış yumurta ve suyu ekleyerek karıştırmayı unutmayın.

Bir fırın tepsisini yağlayarak hazırlığa başlayın. 6 adet yufkayı 30 santimlik kareler halinde kesin. Kalan yufkaları ise üçer santimlik şeritler halinde doğrayın ve üzerlerini nemli bir bezle örtün ki kurumasınlar. İlk yufkanın üzerine tavuklu harçtan serpiştirin ve kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın. Açılmaması için iki yufkanın arasına yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve ince yufka parçalarına gül şekli vererek böreklerin ortasında kalan boşluklara yerleştirin.

Son olarak, böreklerin üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve üzerine tarçın ile şeker serpiştirerek lezzetini artırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Börekler altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapmayı ihmal etmeyin. Afiyet olsun!

Ayrıca, klasik tavuklu börek tarifini de denemek isterseniz, farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.