Favalı Mantar Suşi Tarifi

Malzemeler:

• 1 avuç suÅŸi pilavı
• 1/2 yaprak nori
• Fava (hazırlanmış)
• 4-5 adet taze mevsim mantarı
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı susam yağı
• 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
• 1/4 kahve fincanı soya sosu
• Çıtır soÄŸan (marketlerde bulabilirsiniz)

Fava İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 avuç kuru bakla
• 1 su bardağı su
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)

Favalı Mantar Suşi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fava için kuru baklaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Baklalar yumuÅŸayana kadar piÅŸirin. Gerekirse su ilave edebilirsiniz; ancak soya sosunun tuzlu olduÄŸunu unutmayın, bu yüzden tuz miktarını azaltmalısınız.
• PiÅŸen baklaları bir rondodan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Favanın kıvamı yoÄŸun olmalı, bu nedenle gerektiÄŸinde su miktarını ayarlayın.
• Mevsim mantarlarını temizleyip ince ince doÄŸrayın. Bir tavaya alarak önce yüksek ateÅŸte, ardından kısık ateÅŸte piÅŸirin. Mantarlar suyunu tamamen çekene kadar piÅŸirmeye devam edin.
• Mantarlar suyunu çektikten sonra, zeytinyağı ve susam yağını ekleyin. Ardından soya sosunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Son olarak tereyağını ekleyin ve mantarları güzelce çevirerek kenara alın, böylece soÄŸuması için zaman tanımış olursunuz.
• Pilav yapışkan olduÄŸundan, suÅŸi hazırlarken elinizi sürekli ıslatmalısınız. Yanınızda bir kap içme suyu bulundurmayı unutmayın.
• Noriyi bir bambu matın üzerine serin. Elinizi ıslatarak bir avuç suÅŸi pilavı alın ve norinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
• Pilavın üzerine 1 tatlı kaşığı çıtır soÄŸan serpiÅŸtirip, pilavın norinin üzerine yapışması için hafifçe kaşığın tersiyle bastırın.
• Norinin arkasını dikkatlice çevirin ve içine hazırladığınız fava ile mantar karışımını yayın. Bambu mat yardımıyla noriyi nazikçe yuvarlayın.
• SuÅŸinizi çok keskin bir bıçakla hızlı bir ÅŸekilde dilimleyin ve dilimlerinizi bir tabaÄŸa yerleÅŸtirin. Son olarak, dilimlerinizi taze mantarlarla süsleyerek servis edin.