Gnocchi Alla Romana Tarifi ve Malzemeleri

Gnocchi Alla Romana için Malzemeler

• 250 gr irmik – Gnocchi’nin temel malzemesi, kıvamı artırır.
• 1 litre tam yağlı süt – Kremsi bir doku sağlaması için tercih edilir.
• 2 adet yumurta sarısı – Karışıma zenginlik ve lezzet katar.
• 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri – Gnocchi’ye otantik bir tat verir.
• Hindistan cevizi – Hafif bir aroma katmak için kullanılmaktadır.
• 100 gr tereyağı – Lezzeti artırmak ve kıvam vermek için eklenir.
• 40 gr Pecorino romano – Üstüne serpilerek ek bir tat sağlar.
• Tuz – Tüm malzemelerin lezzetini dengelemek için gereklidir.

Gnocchi Alla Romana Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, bir tencerede sütü ve 30 gr tereyağını bir araya getirip üzerine tuz ekleyin. Bu karışım, gnocchi’nizin temelini oluşturacak.
• Ardından, hindistan cevizi ekleyerek karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, irmiği yavaş yavaş ilave edin. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Topak oluşumunu önlemek için karışımı sık sık karıştırarak, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Karışımın kıvamı, gnocchi’nizin dokusunu belirleyecektir.
• Ocağı kapattıktan sonra, yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek hepsinin birleşmesini sağlayın.
• Karışımın yarısını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dökerek, elinizle silindir şekli verin. Bu silindiri dikkatlice pişirme kağıdına sarın.
• Kenarda bekleyen karışım için aynı işlemi tekrarlayın. İki ruloyu bir saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu aşama, gnocchi’nin şeklini almasına yardımcı olacaktır.
• Soğuduktan sonra, hamurdan halka şeklinde dilimler kesin. Bu noktada yaklaşık 40 parça elde etmiş olacaksınız.
• Kesilen parçaları borcamda yan yana dizin ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Bu, gnocchi’nizin üstünün güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
• Son olarak, yüzeyine Pecorino romano serpiştirerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Gnocchi’leriniz altın rengini aldığında hazır olacaktır. Afiyet olsun!