Goan Balık Köri Tarifi

38 okunma

Goan Fish Curry için Malzemeler

500 gram beyaz etli balık (levrek, mezgit veya istediğiniz başka bir tür)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tercih ettiğiniz sıvı yağ
1 büyük boy soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2-3 adet yeşil chili biberi, ince doğranmış (isteğe bağlı olarak acılık seviyesine göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon tozu
1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
1 yemek kaşığı rendelenmiş hindistancevizi (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı hindistancevizi sütü
1 tatlı kaşığı tamarind (asidik tat için)
2 adet olgun domates, doğranmış
1 su bardağı su
Tuz, damak zevkinize göre
Yarım su bardağı taze kişniş, ince doğranmış (süslemek için)

Öncelikle geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Tüm malzemeleri bir dakika daha kavurarak güzel bir aroma oluşmasını sağlayın.
Baharat karışımını hazırlamak için zerdeçal, toz kişniş, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü ve 1 su bardağı suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan karışıma beyaz etli balıkları ekleyin. Orta ateşte, balıklar tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Balıkların dağılmaması için dikkatli olun.
Son olarak, asidik bir tat katmak için tamarind ekleyin ve tuzunu ekleyerek iyice karıştırın.
Goan Fish Curry’niz servise hazır. Üzerine taze kişniş ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!